JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 d-}K4L/Zm  
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[size=4]1、香酥排骨 T,t'{Qn  
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用料： }FI8Mb9Xv  
　　1、猪排骨一斤。 {f
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　　2、葱三棵。 0wNC'PsJ  
　　3、老姜一块。 &_/~N8 t  
　　4、酱油一大匙。 FhhCZ'A#  
　　5、五香粉咖啡匙。 .L2oV /^3  
　　6、熟芝麻一大匙。 D_cs:q+.  
　　7、香油一小匙。 {Y+ ;g  
　　8、盐、味精适量。 |<P-qPW(  
　　9、汤或水一汤匙。 !A.? B5  
　　做法： [U
J9p\m!  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 k 2>}zU  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 )lMLVDj  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u?,L{Bp-p  
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[size=3]2、草莓酱排骨 PPi yJ=r  
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用料： vKJs .2(  
　　1、猪排骨半斤。 QdQY8$\]{  
　　2、草莓酱两大匙。 <QT4'+E  
　　3、蕃茄酱两大匙。 sXGk.$o=  
　　4、白糖一咖啡匙。 dfDmbv  
　　5、盐、鸡精适量。 .>[ aSn8  
　　做法： -JykZj

 
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 tqd69/7( ;  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 &qZ@au>;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /|a?2C5"  
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[size=3]3、糖醋排骨 ~CpqR-~  
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用料： `Hawp76  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;s@<purw  
　　2、白糖三大匙。 8ky(7  
　　3、醋四大匙。  a} g}  
　　4、酱油两大匙。 Eu*(D.  
　　5、葱四棵，切段。 <C/-%@. _  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (%IN]V:  
　　7、泡辣椒六个，切段。 7H 24mVig  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Kkx%8]=4  
　　9、盐适量。 ]B$sIN$/c  
　　做法： >K6LDL*.wV  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ?o|kS!~k2  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 h#^fj_<L  
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[size=3]4、豉香排骨 w.+5Jnqf  
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用料： t8CsT\/dZ/  
　　1、排骨一斤半。 %2SS=q%^  
　　2、豆豉三大匙。 +ZS uV)T1  
　　3、芹菜二两。 3~`>!J*:Vu  
　　4、葱半两。 ^Xm/*9g0+  
　　5、老姜一块。 o!xBV"kvoK  
　　6、蒜半个。 5`$|d"AN  
　　7、油辣椒三大匙。 e}4-FWAZ
 
　　8、蚝油两大匙。 :I4?`p\  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 *._tjD7$  
　　10、盐、鸡精适量。 =#2dWQ#z,  
　　做法： kY/2(W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 #K{PkYCnpQ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ZIftjmb  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 T6tk]!Ib  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Vu:*``Uz  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 o@{Zt*u  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 n8"UKwk  
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用料： Tx`]Rmn  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 e$11lu'1u  
　　2、大米二两。 Rm2\~a-  
　　3、葱四棵，切碎。 <4jsW{
 
　　4、甜面酱一大匙。 ?kkd$f  
　　5、红糖一大匙。 .ULO&qdC  
　　6、酱油两大匙。 `
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　　7、老姜极小块，切末。 $y<O1  
　　8、醪糟汁两大匙。 Uy1H(zDP  
　　9、五香粉一小匙。 cOHh+k>l  
　　做法： h| ^_0FoV  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 3}^s-q{h  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 I9B <d2  
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[size=3]6、海带排骨汤 XR!n  
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用料： l"C e24  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 s'f.4@B>X%  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \>0HHjt  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 fukL^pvb  
　　4、花椒二十余粒。 a@@k /x  
　　5、黄酒两大匙。 ]jR2ec{FRk  
　　6、盐适量。 (9QgPqR`+  
　　做法： #Jp<+FYe  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 aefb,kQ7[  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9C'3qN  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Im_{vW  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 N0V\YgE97  
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用料： uVA#_eR  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `k<\a]Y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 "Z&JG!j-  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^#/~d  
　　4、花椒约二十粒。 DIXC HH)  
　　5、黄酒两大匙。 uB(V>zy  
　　6、盐适量。 \Ej.j9-  
　　做法： BhsZA|!!  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 YS_!wM  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 umG,~p7T  
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用料： rA}C^,_v5  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 G!Wids2`:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~nv' =7  
　　3、葱半两，挽结。 ]MD0~9\a$  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ~'%H4GQ  
　　5、花椒约二十粒。 ~b1T E`  
　　6、黄酒两匙。 aT\v 7  
　　7、盐适量。 6Hra sF  
　　做法： ,:#y`1n*-"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 zbBCtw}T  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 *#MR=  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 M 4(?ci_N  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 CT#'fSL  
[/size] T^8G$`e&6M  
[size=3]9、孜然排骨 #PYZ>C0c`  
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用料： ]zEI' u*J  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 9E_0%q  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 6Ylo3Fh  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 >Vc9?=  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ' AYeFcMwX  
　　5、葱两棵切碎。 QNE;
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　　6、老姜一小小块切末。 l^Zg:M#v  
　　7、料酒两大匙。 \<+d(K:iI  
　　8、白糖一匙。 bmhDD   
　　9、盐、味精、红油适量。 u,mB`i  
　　做法： +JaIIAC  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Xyz9![s  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6j[D'=+.  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 " L5]MV}p  
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[size=3]10、红烧排骨 1`]FP|`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6`BwoOzQ'  
　　做法： 8N~o<K  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； + -NKi  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ~b=A%.~HR  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； YYz-&;1k  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 %W$@ {O  
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